黄鳝
黄鳝血是指经过切割黄鳝时流出的血液，一般需要在黄鳝还活着的时候进行取出。
具体取法如下：
1. 首先挑选新鲜的黄鳝，将其放到盆中。
2. 拿出一把细刀，将黄鳝的头和尾部分别切掉。
3. 将黄鳝的整个身体用沸水烫一下，这样可以使黄鳝的腥味去除，并且可以使黄鳝身体活力增强。
4. 然后用一把剪刀或刀子切开黄鳝的腹部，在切开的地方上面，用一支细管放入黄鳝体内。
5. 将黄鳝头部扎住，将黄鳝体内的血液慢慢地吸出来，并用纱布过滤。
6. 等到黄鳝体内的血液都被吸出来后，再将黄鳝洗净，切成段后即可烹制成各种美食。
需要提醒的是，取黄鳝血时一定要注意卫生，避免污染黄鳝血液。同时也要注意安全，避免被黄鳝咬伤。